Concommercio

La presidente Carla Palmieri (in mezzo)

Follonica

Tragedia alla festa: "Sagre e ristoranti devono avere le stesse regole"

29.08.2015 - 15:25

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“Nei ristoranti si seguono protocolli e regole molto stringenti per garantire la massima sicurezza alimentare. I professionisti del settore sono chiamati per legge a seguire numerosi e complessi protocolli che riguardano le normative igienico-sanitarie e le procedure di trattamento e conservazione delle materie prime. Ricordiamo che i gestori di pizzerie e ristoranti devono tenere sotto controllo l'ambiente di produzione, gli utensili, che devono essere costantemente puliti e igienizzati, l'acqua ed anche l'aria, veicolo di trasmissione di microrganismi. Tra le nuove disposizioni, da alcuni mesi c’è pure l’obbligo di segnalare nei menù la presenza di ingredienti allergeni. Le nostre strutture, inoltre, sono sottoposte a doverosi controlli da parte delle autorità competenti”. Queste le precisazioni che Ascom Confcommercio Grosseto vuole fare dopo la tragica vicenda di Follonica, dove una donna di 47 anni è deceduta, a quanto sembra, dopo aver cenato “alla Festa del Pd e non al ristorante”.

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